【バレンタイン】インドネシア産のカカオってご存知ですか？

皆様、selamat siang☆彡

皆さま、先週はバレンタインデーだったということで、

パームスプリングでは宿泊者様ひとり一人にフロントスタッフから

チョコレートをプレゼントさせていただきました！

お召し上がりいただけたでしょうか？　

 ↑　パームスプリングスタッフと差し上げたチョコ

突然ですが、カカオの別名をご存知ですか？

カカオは、その学名を「テオブロマ・カカオ」。その意味は「神様の食べ物」なんだそうです。

なんだか食べるだけで縁起がよさそうですね☆

そして、チョコはカカオという全く甘くない木の実からできているっというのは

皆さまご存知のことと思います。

具体的には、カカオ全体ではなく、カカオの中にある種子（下写真の白い部分）がチョコになるのです。

↑　カカオ豆(画像元参照元:マガジンハウス連載ショコラティエオウ・ルージュ) 　

カカオがチョコになる過程は、、、

１、カカオの見を収穫
２、白い実を取り出す
３、発酵させる
４、乾燥させる
５、カカオ豆になる
６、焙炒してカカオ独特の風味を引き出し、摩砕してカカオマスと呼ばれるものを作る
７、ミルクや砂糖などを加える

という長い道のりを経て、あの甘い、チョコレートになっているのです。

カカオは熱いところが生産地というイメージかと思いますが、


そうなんです、カカオの樹は、年間平均気温が27度以上の高温多湿の地域で作られています。

サトウキビ、コーヒー、生産地と重複している地域が多いようです。


コーヒーの生産地といえばインドネシア。以前紹介させていただきましたが、インドネシアはコーヒーの名産地。

つまり、チョコレートも生産できるステキな国なのです！！

実際にインドネシアは世界有数のカカオ原産国のうち
コートジボワール、ガーナに次ぐ 第三位！！

 ↑カカオ豆の生産量2011年
（画像参照元：世界データバンク 世界カカオ豆生産量ランキング2013）

アジア最大のカカオ豆生産・加工国のインドネシアは2018年は、最大の約24万トンの豆を輸入しています。

第三位を誇るインドネシアですが、実は最近まで日本に輸入されていませんでした。

その理由として、インドネシアでは、美味しいチョコレートをつくるのに不可欠な「発酵」を行わずにカカオ豆を出荷していたからなのです。

『Dari K』のホームページから、さらにインドネシアのカカオ豆の魅力を
ご覧いただけます！　→【Dari Kのホームページ】より

この過程がないだけで、低品質なチョコとされてしまうそうです。

そんなインドネシアのカカオの運命を変えた人物がいました。

それが、『Dari K』代表の吉野慶一（よしの・けいいち）氏

吉野慶一氏について詳しくは、【JBpressインドネシアのカカオ農家を本気にさせた実業家】特集記事より


吉野氏は2011年の『Dari K』創業以来、インドネシアのスラウェシ島で、カカオ農家の働く意識を改革、品質の向上に取り組み、日本への輸出を飛躍的にアップさせました！！

吉野氏によると、それまでのカカオ農家の人たちは、カカオが世界で美味しく食べられているチョコレートの元だと知らなかったそうです。

その農家の方のギャップを埋めようと思ったのがインドネシアのカカオに携わるきっかけだとか。

2018年には本場パリでチョコの祭典「サロンデュショコラ」で世界のショコラティエをどよめかせ、インドネシアのカカオは益々人気になりました。

↑『Dari K』のチョコレート（画像参照元：チョコレート大辞典＞おすすめのチョコレートブランド）

日本の百貨店にも販売されているそうですよ！

カカオがチョコになるために長い過程があるように、インドネシアのカカオが有名になるまでの背景にも多くの方が奮闘されているんですね

今後のバレンタインのチョコ選びにまた新たな楽しみが増えそうですね☆彡

これからもパームスプリングでは、皆さまの生活がホットになる情報を紹介していきます！

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【PALM's グルメ NEWS】シーフードインドネシア料理

皆様、selamat siang☆彡

これまで、中華、カフェ、焼き肉等のご紹介が続いておりましたが、「PALM's グルメ NEWS」。

今回は久しぶりにおいしいスパイスの効いたシーフードが食べられる
インドネシア料理のレストラン【Telaga Seafood】
をご紹介いたします♫

 ↑スパイスの効いた大きな焼き魚のお料理☆

こんな身が大きいと、ボリュームもありますね！

ライムを絞ったら、さらにおいしそうです！

 ↑「PALM's グルメ NEWS」ポスター

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Telaga Seafood
シーフードインドネシア料理
住所：Elysium Food Festival, Jl. Gn. Tangkuban Perahu No.Kav. 02,Cikarang Selatan
住所→Google map
TEL：021-2937-0123
営業時間：11:00～21:30

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↑【Telaga Seafood】までの行き方

【Telaga Seafood】は、Elysiumの門を抜けて橋を渡ったところにあります。

“Telaga”とは、”湖“という意味で、その名の通りレストランの前には小さな湖があります♪

Elysium公園が近くにあり、ゆったりとした雰囲気の中でお食事を楽しむことができます(*^▽^*)

名前の通りシーフードがメインのレストランとなっており、魚、エビ、カニ、イカなど、
メニューは盛りだくさんです！

シーフード料理だけでななく、Sate Ayam（ピーナッツソースの焼き鳥）や
Nasi Goreng（焼き飯）といった、定番のインドネシア料理もありました☆

↑その他お料理

焼き魚に青とうがらしを細かく刻んだソースをつけて食べるのがインドネシア流です(^_^)

アジア独特の味付けが苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、
日本人の口に合う味付けとなっているものが多いです。

心配な方はお店のスタッフの方に日本人がよく頼むメニューを尋ねると、
快く教えてくれますよ(^^)

↑【Telaga Seafood】メニュー

Kepiting＝カニ
Udang＝エビ
Cumi＝イカ

メニューはインドネシア語のみの表記のため、インドネシアに来られたばかりの方には少し難しいかもしれません(^▽^;)

滞在歴の長い方や、会社のローカルスタッフの方に一緒に行ってもらいましょう(^o^)丿

↑店内の様子

店内はとても広く、会社の食事会を開催しているところもありました(^O^)

大人数にもぴったりですね

ぜひ、美味しいインドネシアシーフードを味わいに、足を運んでみてください(^O^)

そして、「この前紹介されてた中華料理のお店ってどこだっけ？」となった方、

「どっか新しくレストランに行きたいな～」と思った方

パームスプリングスでは、

今までご紹介してきたおすすめのお店を一冊に！！

↑歴代グルメニュース紹介ページ

↑歴代グルメニュース紹介ページ

↑今までのゴルフコンペやその他イベント詳細も載せています！

↑餃子パーティー、アニバーサリーパーティーの詳細ページ

ラウンジに設置しておりますので、皆さまぜひご覧ください(*^^*)

お店紹介の他に、これまでのイベントポスターもまとめてみました♪

ご入居者のみなさまにとって懐かしいイベントもたくさんあるかと思いますので、
ぜひこれまでの思い出を振り返ってみてくださいね(*^_^*)

これからもパームスプリングスは美味しいレストランを紹介してまいります！


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【本棚特集】蔦屋書店のコンシェルジュ文庫

皆様、Selamat siang☆彡

ついこの間新年が始まった！と思ってたのに、あっという間に２月ですね。。。

以前、ラウンジの特集コーナーでは本屋大賞の本を蔵書いたしましたが、

皆さま手にとっていただけたでしょうか？

今回は、

新たにパームスプリングスのラウンジ特集コーナーに
蔦屋書店のコンシェルジュの方が選ぶコンシェルジュ文庫を入庫いたしました！

↑スタッフとパームスプリングスの特集コーナー

そもそもこの蔦屋書店のコンシェルジュの方が選ぶ、コンシェルジュ文庫とは、、、

 11/１の「本の日」にあわせて、全国の名物コンシェルジュ10名が様々な切り口から選び抜いた「初めての本」50冊をフェアとして2019年からはじまったイベントです。

蔦屋コンシェルジュ文庫について詳しくは→　コチラ

 ↑蔦屋本屋のコンシェルジュ文庫冊子

全国の蔦屋書店のコンシェルジュの方が選び抜いた50冊の中から、今回15冊をピックアップして、パームスプリングスの特集コーナーにご用意いたしました☆

今回は、その入庫した15冊の魅力をご紹介します！

 左上段「河童が覗いたインド】作者：妹尾河童
中央上段「行かずに死ねるか!－世界9万5000km自転車一人旅－」作者：石田ゆうすけ
右上段「パタゴニア」作者：ブルース チャトウィン
左下段「食卓一期一会」作者：長田 弘
右下段「本当はちがうんだ日記」作者：穂村 弘

写真上、中央上段の「行かずに死ねるか! 」作者：石田ゆうすけを少しご紹介いたします。

「行かずに死ねるか！－世界9万5000km自転車一人旅－」　石田ゆうすけ/幻冬舎
（函館　蔦屋書店　旅行コンシェルジュ　坂本幹也さんセレクト作品）

<魅力>
7年半にも及ぶ自転車世界一周の記録。
難しいことは考えず、ただただ旅人の話に浸りたい、
バックパッカーの感覚を経験してみたい。そんなあなたに最高の一冊です。

 左上段「裸のランチ」作者：ウィリアム・バロウズ
中央上段「革命前夜 」作者：寺田 寅彦
右上段「柿の種」作者：ブルース チャトウィン
左下段「虐殺器官」作者：伊藤計劃
右下段「劇画ヒットラー  」作者：水木 しげる

写真の左上段「裸のランチ」　ウィリアム・バロウズ/河出書房新社を少しご紹介いたします。（湘南　蔦屋書店　人文コンシェルジュ　八木寧子さんセレクト作品）

<魅力>
ビート・ジェネレーションを代表する作家の驚愕の実験小説。
薬物中毒の人のアタマの中がどうなっているか、彼に世界はどう見えているか、

読者はそれを紙上体験させられます。異界度★★★★の作品。

写真右上段「柿の種」　寺田寅彦/岩波書店を少しご紹介いたします。
（二子玉川　蔦屋家電　人文コンシェルジュ　北田博充さんセレクト作品）

<魅力>
物理学者であり、俳人でもあった寺田寅彦のエッセイ集。
すきま時間に適当に開いたページから、気の向くままに読み進めるのがおすすめです。
科学的な視点と、詩的な視点が混在する文章を読んでいると、今まで見えていた景色がほんの少し形を変えるような、新鮮な感覚が味わえます。

 左上段「人間椅子」作者：江戸川 乱歩 , 落合 教幸 (監修)

中央上段「快楽主義の哲学 」作者：澁澤 龍彦

右上段「こんな夜更けにバナナかよ 」作者：渡辺 一史 

左下段「本の読み方」作者：平野啓一郎

右下段「怠惰への讃歌」作者：バートランド・ラッセル

写真左下段「本の読み方」　平野啓一郎/PHP研究所を少しご紹介いたします。
（代官山　蔦屋書店　人文コンシェルジュ　宮台由美子さんセレクト作品）

<魅力>
読書の仕方は自由だし、好きなように読んだらいい。
でも、人のやり方を知っておくのも悪くない。
本書の提唱する、誰からも見えない自らの内面の変化を記録し、
記憶する「スローリーディング」は、書き込み、囲み、他者と向き合いながら深く読むための読書法。習慣化した「読むこと」を揺らがせる一冊。

↑スタッフとコンシェルジュ文庫

みなさま、興味を惹かれる本はありましたでしょうか？？(^O^)

今までに出会ったことのない、「初めての本」が見つかることを願っております♫

今後もPALM SPRINGSでの生活を楽しんでいただけるよう、
特集コーナーを盛り上げていきたいと思います(^_-)-☆

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